Winterkürbisse
Acorn
Acorns oder Eichelkürbisse zeichnen sich durch ihre Form ab, die meistens zehn Längsrippen aufweist. Sie ranken nur schwach, eignen sich also auch für kleinere Gärten zum Selbstanpflanzen. Eichelkürbisse sind bei optimaler Erntereife und guten Bedingungen sehr gute Lagerkürbisse mit einer Haltbarkeit von etwa sechs Monaten. Sie sind geeignet als Rohkost, zum Backen, Füllen, Braten und als Süßspeise.
Autumn Queen (dunkelgrün)
Carnival F1 (Chamäleon; mehrfarbig, gemischt)
Celebration F1 (weiß, grün, gelb)
Cream of the Crop F1 (creme-weiß)
Early Acorn F1 (dunkelgrün)
Festival F1 (mehrfarbig)
Fordhook Acorn (cremegelb)
Heart of Gold F1 (weiß-grün)
Jet F1 (dunkelgrün)
Mardi Gras F1 (grün-gold)
Mesa Queen F1 (dunkelgrün)
Table Ace F1 (dunkelgrün)
Table Gold F1 (dunkelgelb bis orange)
Thelma Sanders (creme-gelb bis terracotta)
Yugoslavian Fingers (kein empfehlenswerter Speisekürbis, crème-gelb, dunkelgrün)
Butternut
Butternüsse gehören zur Gruppe der Moschuskürbisse (cucurbita moschata) und haben sehr hochwertiges und ergiebiges Fruchtfleisch (bis zu 95 Prozent). Die Früchte sind meist birnenförmig und sehr gut lagerfähig. Verwenden kann man sie als Rohkost, zum Backen und Füllen, zum Braten, als Suppe, als Gebäck, für Süßspeisen und Marmeladen.
Atlas F1 (beige-terracotta)
Avalon F1 (beige-terracotta)
Barbara (grün mit beigen Streifen, später beige-orange)
Beja (grün, dunkel-terracotta)
Bugle (hell-creme-terracotta)
Butter Boy (beige-terracotta)
Butterbush (beige-terracotta)
Early Butternut F1 (beige-terracotta)
Mallorca F1 (grün mit beigen Streifen, später beige-orange)
Mathilda F1 (beige-terracotta)
Metro F1 (creme, kräftig terracotta)
Orange (Schinkenkürbis, dunkelgrün, später dunkelorange)
Pilgrim F1 (beige-terracotta)
Ponca (beige-terracotta)
RWS 4572 F1 (beige-terracotta)
Tahitian Butternut (grün - orange abreifend)
Tambura (dunkelgrün, dunkel orange)
Violina (terracotta)
Zenith (beige-terracotta)
Hubbard
Hubbards stammen aus Südamerika, werden inzwischen aber mehrheitlich im Nordwesten der USA angebaut. Reif geerntet, können sie lange lagern. Hubbards sind verwendbar als Rohkost, zum Füllen, für Gratins, zum Überbacken, für Suppen, Pürees, Torten und weitere Süßspeisen)
Anna Swartz Hubbard (dunkelgrün, leichte Streifen)
Barnacle Bill F1 (dunkelgrün, leichte Streifen)
Blue Hubbard (grau-blau)
Blue Ballet (grau-blau)
Blue Magic (grau-blau)
Golden Hubbard (orange)
Green Chicago Hubbard warted (dunkelgrün)
Green Magic F1 (grün, angedeutete Streifen)
Lakota (überwiegend orange; mehrfarbig)
Mini Green Hubbard (dunkelgrün)
Mini Orange Hubbard (orange bis rot)
Navajo Hubbard (rot)
Orange Magic (dunkel-orange)
Red Octobre F1 (dunkel-orange)
Cushaws
Cushaws (Ayoten) stammen aus Mexiko, sind interessant geformt und gefärbt und gehören einer eigenen Spezies an, den cucurbita argyrosperma. Sie werden weniger wegen ihres Fruchtfleisches als wegen ihrer großen Kerne verwendet. Diese eignen sich zum Rösten, das Fruchtfleisch zum Zubereiten von süß-sauren Gerichten und als Rohkost.
Autumn Colors F1 (mehrfarbig)
Cushaw tricolor (weiß)
Cushaw green striped (grün-weiß)
Cushaw White (weiß-hellgrün gestreift)
Golden Cushaw (mehrfarbig)
Japanese Pie (dunkelgrün)
Mayo Blusher (grün-weiß)
Mini Paulista (grün-weiß)
North Foulkland (weiß)
Pepita (grün-weiß, mehrfarbig)
San Juan Pueblo Cushaw (mehrfarbig)
Vera Cruz Pepita (mehrfarbig)
Moschuskürbisse
Ihren Namen verdanken Moschuskürbisse ihrem Fruchtfleisch, das eine leichte Moschus-Note hat. Viele Sorten können grün geerntet werden. Beim Nachreifen werden sie terracotta bis orange. Verwenden kann man sie für Suppen, Pürees, Kuchen, Süßspeisen, oft auch als Rohkost, zum Füllen, für Gratins und zum Überbacken.
Autumn Buckskin (terracotta, hellgrün)
Black Futsu (dunkelgrün, später terracotta)
Carrizo (terracotta)
Chirimen (dunkelgrün, nach terracotta verfärbend, teils gepunktet)
Courge Musquee du Maroc (dunkelgrün, nach terracotta verfärbend)
Dickenson (grünlich, terracotta)
Fagtong 346 (dunkelgrün)
Fagtong Big Gold (dunkelgrün, leicht gefleckt)
Fagtong Sri Muang (dunkelgrün)
Fairy F1 (dunkelgrün, hell gepunktet und/oder gestreift)
Fairytale (grün, nach gelbbraun verfärbend)
Goiannina (dunkelgrün, helle Streifen)
Greek Sweet Red (dunkelgrün, leuchtend orange abreifend)
Hayato F1 (grün, nach gelbbraun verfärbend)
Ibiza (terracotta)
Kikuza (hellgrün-terracotta)
Longue de Nice (grün, später dunkel-orange)
Long Island Cheese (hellgrün bis terracotta)
Lungo di Napoli (dunkelgrün, mit Streifen, nach terracotta verfärbend)
Magdalena Big Cheese (dunkelgrün, gesprenkelt)
Muscade de Provence (grün, nach gelbbraun verfärbend)
Orient (dunkelgrün)
Sandman F1 (beigegrün, nach terracotta verfärbend)
Seminole Pumpkin (dunkelgrün)
Shishigatani (dunkelgrün, nach feuerorange)
Sucrine de Berry (dunkelgrün, nach terracotta verfärbend)
Tromba d´Albenga
Trombolino d`Albenga (hellgrün, nach terracotta verfärbend)
Yokohama (dunkelgrün, nach terracotta verfärbend)
Greys und Crowns
Diese gräulichen, kronenförmigen Sorten sind nach ihrem Aussehen benannt und stammen aus Australien und Neuseeland. Als Speisekürbisse sind sie sehr beliebt und werden in Aufläufen, Suppen, Gratins, Pürees sowie als Süßspeisen verzehrt.
Bleu de Hongrie (grau-blau)
Buen Gusto de Horno (dunkelgrün)
Bush Baby (grau-blau)
Crioula Pataka (grau-blau)
Crown Prince F1 (grau-blau)
Early Dry Crown (grau-blau)
Fatima (grau-weiß)
Jarrahdale (grau-blau)
Marble (grau-blau)
Marina di Chioggia (grau-grün)
Nanticoke (grau-blau)
Ponderosa (grau-blau)
Queensland Blue (grau-blau)
Sweet Keeper (grau-blau)
Topaz F1 (grau-grün)
Tristar (grau-blau)
Kuri, Cups und Kabocha
Der Großteil der unten aufgeführten Sorten wird in Japan gezüchtet und weisen hohe Qualität und gute Lagereigenschaften auf. Die Erntemenge ist allerdings vergleichsweise gering. Die Kürbisse sind geeignet für den Rohkost-Verzehr, zum Füllen, für Gratins, zum Überbacken, für Suppen, Pürees, Torten und Süßspeisen.
Baby Blue (grau-blau)
Blue Kuri (grau-blau)
Bush Buttercup Emerald (grün)
Buttercup (grün)
Buttercup, Bitterroot (grün)
Cha Cha F1 (dunkelgrün)
Colinki (orange-rot)
Ebisu (dunkelgrün)
Emu Seven (dunkelgrün)
Hokkori F1 (dunkelgrün)
Mikoshi (dunkelgrün)
Sunny Hokkaido F1 (orange-rot)
Sweet Mama (orange-rot)
Uchiki Kuri (orange-rot)
Spaghettikürbisse
Spaghettikürbisse wurden erstmals in Japan gezüchtet. Sie können ungeschält und im Ganzen gekocht werden. Ihr Fruchtfleisch zerfällt beim Garen in Fäden, die an Spaghetti erinnern.
Goldetti F1 (creme bis dunkelgelb)
Orangetti F1 (orange)
Small Wonder F1 (crème bis hellgelb)
Stripetti F1 (grünlich-hellgelb mit grünen Streifen)
Tivoli F1 (hellgelb-grünlich)
Vegetable Spaghetti (hellgelb-grünlich)
White Fall F1creme, hell gestreift)
Sonstige
Diese Rubrik umfasst Kreuzungen und Kürbis-Sorten, deren Herkunft ungeklärt ist. Dazu zählen beispielsweise Riesenkürbisse (cucurbita maxima). Man verwendet sie meistens für Salate, zum Dünsten oder für Marmeladen.
Feigenblattkürbis (grün-weiß gesprenkelt)
Potkin (dunkelgrün, fast schwarz)
Tetsukabuto F1 (dunkelgrün)
Torino (Citre à Confiture) (grün mit hellen Flecken)
